Велий от слова «Великий» — наш главный сыр, воплощающий философию качества и вкуса. Название отражает его характер: благородный, яркий, сильный и достойный называться великим.

Производится по итальянской технологии из отборного коровьего цельного молока. Есть в линейке классический сыр и с ингредиентами.

По мере выдержки спектр вкусовых оттенков раскрывается от сливочных и ореховых нот в выдержанном Велии, до насыщенного, пикантного и благородного послевкусия с кристаллами соли в резервах и грандах.

Этот сыр — выбор тех, кто ценит сыр с характером, насыщенность и продолжительное послевкусие.

Велий выдержанный (4-9 месяцев) - это легкий и нежный сыр, который еще не раскрыл весь свой потенциал, но уже может подарить массу удовольствия.

Он идеально подойдет как для закуски, так и для добавления в салаты, пасты или бутерброды, чтобы подарить вам яркие моменты гастрономического наслаждения.

Велий Резерв (10-16 мес)- это сыр с характером, который оставляет яркое впечатление. Его вкус сразу поражает — пряная остринка обвивает нежную молочную основу, создавая контраст, который раскрывается с каждым кусочком. После года созревания сыр становится более насыщенным и пикантным, его вкус приобретает глубокие, чуть сладковатые оттенки, которые тонко переплетаются с остринкой. Он плотный, но с приятной кремовой текстурой, легко крошащейся и оставляющей долгое послевкусие.

Велий Гранд Резерв (от 18 мес) - это истинный шедевр для ценителей насыщенных и глубоких вкусов. Его яркая острота, которая была столь выражена в младшем возрасте, теперь проявляется с ещё большей силой, но уже с тонкой медовой сладостью, которая обогащает каждый кусочек. Чем дольше выдержка, тем более сложным и многогранным становится вкус — пряные и ореховые ноты переплетаются с легкими оттенками тёмного меда и карамели, создавая восхитительный баланс между пикантностью и сладостью.
Текстура сыра становится более плотной и крошащейся, а его насыщенный цвет напоминает золотисто-медовый оттенок — глубокий и теплый