В особенном месте в маленькой деревне Село Великое в Ярославской области варятся одни из лучших сыров в России
Узнать больше
Мы варим сыры из молока определенных молочных пород
Мы используем молоко высокого качества и монопородное, чтобы обеспечить превосходный вкус и качество наших сыров. Молоко проходит ветеринарный контроль перед тем, как попасть на нашу сыроварню.
Почему мы уделяем особое внимание качеству молока
Сыр начинается на языке у коровы - известная у сыроделов поговорка, а в нашем случае на языке у коровы, козы и овцы.
Чем корова питается, как за ней ухаживают, как доят и в каких условиях проходит транспортировка молока - все влияет на качество сыра.
Коровьи сыры
Коровьи сыры мы варим из молока двух пород - Ярославской молочной породы с соседней фермы и из молока джерсийской породы из Владимирской области
Козьи сыры
Козьи сыры варим из молока Альпийской породы коз с фермы из Рыбинского района и с семейной фермы Дегтяревых.
Овечьи сыры
Овечьи сыры варим из молока французской породы Лакон, которую селекционируют и разводят также в Ярославской области в Гаврилов Ямском районе.