8 901 176 25 47
Линейка "Велий", Дегтярев, Зимний Лис, Белпер Кнолле
Сыры Белояр и Козель
Сыр Ягняш и Стародуб
Велий - наш главный сыр
Велий от слова «Великий» — наш главный сыр, воплощающий философию качества и вкуса. Название отражает его характер: благородный, яркий, сильный и достойный называться великим.
Производится по итальянской технологии из отборного коровьего цельного молока. Есть в линейке классический сыр и с ингредиентами.
По мере выдержки спектр вкусовых оттенков раскрывается от сливочных и ореховых нот в выдержанном Велии, до насыщенного, пикантного и благородного послевкусия с кристаллами соли в резервах и грандах.
Этот сыр — выбор тех, кто ценит сыр с характером, насыщенность и продолжительное послевкусие.
Производится по итальянской технологии из отборного коровьего цельного молока. Есть в линейке классический сыр и с ингредиентами.
По мере выдержки спектр вкусовых оттенков раскрывается от сливочных и ореховых нот в выдержанном Велии, до насыщенного, пикантного и благородного послевкусия с кристаллами соли в резервах и грандах.
Этот сыр — выбор тех, кто ценит сыр с характером, насыщенность и продолжительное послевкусие.
Выдержанный
4-7 месяцев
4-7 месяцев
это легкий и нежный сыр, который еще не раскрыл весь свой потенциал, но уже может подарить массу удовольствия.
Он идеально подойдет как для закуски, так и для добавления в салаты, пасты или бутерброды, чтобы подарить вам яркие моменты гастрономического наслаждения.
Он идеально подойдет как для закуски, так и для добавления в салаты, пасты или бутерброды, чтобы подарить вам яркие моменты гастрономического наслаждения.
Резерв
10-16 месяцев
10-16 месяцев
это сыр с характером, который оставляет яркое впечатление. Его вкус сразу поражает — пряная остринка обвивает нежную сливочную основу.
После года созревания сыр становится более насыщенным и пикантным, его вкус приобретает глубокие, чуть сладковатые оттенки, которые тонко переплетаются с остринкой. Он плотный, но с приятной кремовой текстурой, легко крошащейся и оставляющей долгое послевкусие.
После года созревания сыр становится более насыщенным и пикантным, его вкус приобретает глубокие, чуть сладковатые оттенки, которые тонко переплетаются с остринкой. Он плотный, но с приятной кремовой текстурой, легко крошащейся и оставляющей долгое послевкусие.
Гранд Резерв
от 18 до 24 мес
от 18 до 24 мес
это истинный шедевр для ценителей насыщенных и глубоких вкусов. Его яркая острота, которая была столь выражена в младшем возрасте, теперь проявляется с ещё большей силой, но уже с тонкой медовой сладостью, которая обогащает каждый кусочек. Чем дольше выдержка, тем более сложным и многогранным становится вкус — пряные и ореховые ноты переплетаются с легкими оттенками тёмного меда и карамели, создавая восхитительный баланс между пикантностью и сладостью.
Текстура сыра становится более плотной и крошащейся, а его насыщенный цвет напоминает золотисто-медовый оттенок — глубокий и теплый
Текстура сыра становится более плотной и крошащейся, а его насыщенный цвет напоминает золотисто-медовый оттенок — глубокий и теплый
Вкусы:
Розовый перец, Томат и базилик, Черный чеснок, Черный тмин, Пижонская горчица, Пажитник, Грецкий орех, Крымская лаванда, Черный трюфель, Прованские травы и Черный тмин
Дегтярев - это авторский сыр, созданный в честь семьи основателей сыроварни De’Cheezo.
Отличается сбалансированным, мягким характером и благородным сливочно-ореховым вкусом.
Создаётся из цельного фермерского молока по авторской технологии без дополнительных ингредиентов — чистый вкус и выдержка времени.
Это сыр для тех, кто ценит благородную гастрономию без показной яркости, с чистым, округлым вкусом и безупречным послевкусием.
Создаётся из цельного фермерского молока по авторской технологии без дополнительных ингредиентов — чистый вкус и выдержка времени.
Это сыр для тех, кто ценит благородную гастрономию без показной яркости, с чистым, округлым вкусом и безупречным послевкусием.
Выдержанный
4-7 месяцев
4-7 месяцев
это сливочный, мягкий, с ореховым послевкусием и нежной эластичной текстурой
Он идеально подойдет как для закуски, так и для добавления в салаты, пасты или бутерброды, чтобы подарить вам яркие моменты гастрономического наслаждения.
Он идеально подойдет как для закуски, так и для добавления в салаты, пасты или бутерброды, чтобы подарить вам яркие моменты гастрономического наслаждения.
Резерв
10-16 месяцев
10-16 месяцев
это плотный, сбалансированный, с насыщенным сливочно-ореховым вкусом, лёгкой кристаллизацией и благородной солоноватостью
Гранд Резерв
от 18 до 24 мес
от 18 до 24 мес
это мощный, выдержанный сыр с ломкой текстурой, многослойным вкусом с карамельными и травяными оттенками.
Послевкусие долгое, мягкое и благородное.
Послевкусие долгое, мягкое и благородное.
Зимний лис - самый яркий сыр
Авторский выдержанный сыр De’Cheezo, созданный по мотивам классического Красного Лестера.
Своё название он получил за глубокий рыжий оттенок, природную дерзость вкуса и характерную благородную выдержку.
В Ярославских деревнях лис всегда был символом хитрости, свободы и характера. Это животное, умело выживающее в самых разных условиях и способное ждать своего момента. Точно так же и этот сыр созревает в тишине сырного хранилища, набирая силу, вкус и уникальный цвет.
Варится сыр летом, а вот созревает он зимой. Как и лис приобретает свою богатую яркую окраску зимой. Выдержка его долгая от 8 месяцев раскрывает насыщенный сливочно-ореховый вкус с лёгкой пикантностью и приятным карамельным оттенком.
Своё название он получил за глубокий рыжий оттенок, природную дерзость вкуса и характерную благородную выдержку.
В Ярославских деревнях лис всегда был символом хитрости, свободы и характера. Это животное, умело выживающее в самых разных условиях и способное ждать своего момента. Точно так же и этот сыр созревает в тишине сырного хранилища, набирая силу, вкус и уникальный цвет.
Варится сыр летом, а вот созревает он зимой. Как и лис приобретает свою богатую яркую окраску зимой. Выдержка его долгая от 8 месяцев раскрывает насыщенный сливочно-ореховый вкус с лёгкой пикантностью и приятным карамельным оттенком.
🐐 Козьи сыры De’Cheezo
Коллекция козьих сыров De’Cheezo — это вкусы времени, лугов и настоящего фермерского молока. Мы создаём сыры из свежего цельного козьего молока по классическим технологиям с выдержкой от 1 до 18 месяцев.
В наших сырах — чистота пастбищ Ярославской земли, терпение сыродела и уважение к ремеслу.
В коллекции — два сыра с разным характером и выдержкой:
В наших сырах — чистота пастбищ Ярославской земли, терпение сыродела и уважение к ремеслу.
В коллекции — два сыра с разным характером и выдержкой:
Белояр - молодой полутвердый козий сыр
Выдержка: 1–3 месяца
Свежий, мягкий, с лёгкой кисломолочной кислинкой и тонким луговым ароматом.
Эластичная текстура, чистый вкус фермерского козьего молока, нежное травяное послевкусие.
Идеален с мёдом, орехами, молодыми винами, сидром и свежей выпечкой.
На Руси Белоярами называли светлые весенние пастбища, где пасли своих любимых коз. Такой и этот сыр — свежий, чистый, как утренний луг.
Свежий, мягкий, с лёгкой кисломолочной кислинкой и тонким луговым ароматом.
Эластичная текстура, чистый вкус фермерского козьего молока, нежное травяное послевкусие.
Идеален с мёдом, орехами, молодыми винами, сидром и свежей выпечкой.
На Руси Белоярами называли светлые весенние пастбища, где пасли своих любимых коз. Такой и этот сыр — свежий, чистый, как утренний луг.
Козель - зрелый полутвердый козий сыр
Выдержка: 8–18 месяцев
Плотный, с насыщенным орехово-сливочным вкусом, лёгкой пикантностью и благородным послевкусием.
Ломкая текстура с кристалликами. Сыр с мужским характером и вкусом выдержанного времени.
В каждой деревне был свой Козель — вожак стада. Старый, опытный, с характером, которого уважали. Такой и этот сыр — выдержанный, крепкий, созданный для тех, кто знает цену настоящему вкусу.
Вкус, которому можно доверять. De’Cheezo.
Плотный, с насыщенным орехово-сливочным вкусом, лёгкой пикантностью и благородным послевкусием.
Ломкая текстура с кристалликами. Сыр с мужским характером и вкусом выдержанного времени.
В каждой деревне был свой Козель — вожак стада. Старый, опытный, с характером, которого уважали. Такой и этот сыр — выдержанный, крепкий, созданный для тех, кто знает цену настоящему вкусу.
Вкус, которому можно доверять. De’Cheezo.
🐑 Овечьи сыры De’Cheezo
Коллекция овечьих сыров De’Cheezo — это сыры с плотным телом, мягким, округлым вкусом и насыщенной природной текстурой.
Мы варим их из свежего цельного фермерского молока овец, пасущихся на луговых пастбищах Ярославской области.
Овечье молоко даёт сыру особую маслянистость, бархатное послевкусие и высокую плотность текстуры.
В коллекции два сыра с разным возрастом и характером:
Мы варим их из свежего цельного фермерского молока овец, пасущихся на луговых пастбищах Ярославской области.
Овечье молоко даёт сыру особую маслянистость, бархатное послевкусие и высокую плотность текстуры.
В коллекции два сыра с разным возрастом и характером:
Ягняш - молодой полутвёрдый овечий сыр
Выдержка: 1,5–3 месяца
Нежный, сливочный, с лёгкими травяными оттенками.
Мягкая, эластичная текстура, деликатный вкус с лёгкой сладостью овечьего молока.
Идеален для лёгких салатов, сырных сетов и подачи с мёдом или свежими ягодами.
В деревне ягняшами ласково называли первых весенних ягнят и всё свежее, молодое. Такой и этот сыр — нежный, как первое тёплое молоко.
Нежный, сливочный, с лёгкими травяными оттенками.
Мягкая, эластичная текстура, деликатный вкус с лёгкой сладостью овечьего молока.
Идеален для лёгких салатов, сырных сетов и подачи с мёдом или свежими ягодами.
В деревне ягняшами ласково называли первых весенних ягнят и всё свежее, молодое. Такой и этот сыр — нежный, как первое тёплое молоко.
Стародуб - выдержанный полутвёрдый овечий сыр
Выдержка: 8–18 месяцев
Плотный, с ярко выраженным ореховым вкусом, мягкой пикантностью и лёгкой кристаллизацией.
Текстура ломкая, благородная, послевкусие — насыщенное и долгое.
Стародубом на Руси называли старое, крепкое дерево, под которым отдыхали пастухи и собирали стада. Такой и этот сыр — выдержанный, основательный, надёжный, с вкусом времени.
De’Cheezo. Вкус выдержки, характера и семейной ответственности.
Плотный, с ярко выраженным ореховым вкусом, мягкой пикантностью и лёгкой кристаллизацией.
Текстура ломкая, благородная, послевкусие — насыщенное и долгое.
Стародубом на Руси называли старое, крепкое дерево, под которым отдыхали пастухи и собирали стада. Такой и этот сыр — выдержанный, основательный, надёжный, с вкусом времени.
De’Cheezo. Вкус выдержки, характера и семейной ответственности.