De’Cheezo — это семейная сыроварня, специализирующаяся на выдержанных премиальных сырах из коровьего, козьего и овечьего молока.
Мы работаем с натуральным фермерским молоком и создаём сыры по классическим европейским технологиям, сочетая их с авторскими рецептурами. Наша специализация — полутвёрдые и твёрдые сыры выдержкой от 6 до 24 месяцев.

Производство расположено в экологически чистом регионе Ярославской области, в исторической деревне Село Великое — месте, которое по праву считается частью истории нашей семьи. Здесь на протяжении трёх поколений врачи Дегтяревы заботились о здоровье людей, и здесь же мы продолжаем традицию создания качественного продукта.

В основе нашей работы — семейная философия качества.

Мы производим сыры, которые в первую очередь подаем на свой стол, для своей семьи и близких. Этот принцип определяет всё: от выбора молока до срока выдержки каждой партии.

Основатель сыроварни, Александр Дегтярев, врач по образованию, гастроэнтузиаст по призванию, заложил в производство подход, основанный на уважении к ремеслу, времени и безупречному вкусу.

Мы ценим натуральность, выдержку и благородный характер сыра.

Почему De’Cheezo?

Название нашей сыроварни — De’Cheezo — это отражение двух важных для нас смыслов

«De» — отсылает к нашей фамилии Дегтяревы, известной в Ярославле семье потомственных врачей, которая уже несколько поколений связана с этим местом

«Cheezo» — дань уважения европейской культуре сыроварения, откуда мы черпаем вдохновение и учимся технологиям.
Мы сознательно объединили в названии два мира:
семейную историю и старинные европейские традиции

А сырам оставили их локальные имена — в них звучит характер русской деревни опять же в традициях мирового сыроделия - давать сырам названия, связанные с местностью, где они производятся

De’Cheezo — имя, под которым рождаются премиальные сыры с русским характером и европейским традиционным подходом

De’Cheezo — это выбор тех, кто чувствует дух времени и ценит традиции